毎日ごぼう茶を飲んでいます。花粉症に効くと聴いて、欠かさず飲んでみています。実際に飲んでみて、身体に良い感じが伝わってくるので、続いている経緯もあります。
そのごぼう茶を入れるに当たって、予め適量の長さにカットしたごぼうをささがきにするのですが、その前に包丁を研ぐようにしています。
砥石は据え置きではなく、手に持ってシャカシャカ動かしながら研ぐタイプです。100均で見つけられます（ね）。研いだ後に、ごぼうをさきがけに切りながら切れ味を試しつつ、日々研ぐ腕を磨いています。
研ぐ時間は、シャカシャカとほんの１分ほどです。片面をやや角度をつけて研ぎ、もう片面はその作業で（できているであろう）「そり」を落とすようなイメージで、包丁に並行に砥石を当てて動かします。
手を動かす時に、包丁に対しての角度を一定にキープするのですけれど、脇を締めると良いです。脇を軸に、包丁に対する角度がキープしやすいです。うまくやれているかどうかは自己判断でしかないのですけれど、ごぼうをさきがけにしながら、その切れ味を確かめる日々です。
