一日の終わりに特製チャイを作ります。

数種類のスパイスを混ぜて作ります。お茶は、ルイボスティを使います。パックになっていますので、パックから取り出してそのままお湯に入れて煮出します。お茶っ葉は取り出しません。有機なので、そのまま飲みます。（シード（種）も皮などもそのまま取り出さないでカップに注いでいます。）鍋に半分ほどお水を入れて、ルイボスティを煮出した後、もう半分は豆乳を入れます。

以下の食材を入れています。

・生姜（すり下ろし）

・豆　＊今はひよこ豆を使っています。

・ココナッツ・ファイン

・ターメリック・パウダー

・塩　＊キパワーソルトを使っています。

（ここからは、ホールまたはシード）

・シナモン

・カルダモン

・クミン

・チリ

・ブラックペッパー

・コリアンダー

・フェンネルシード

ホールまたはシードは、すり鉢で細かくしてから混ぜます。すり鉢はその前の段階で、椎茸を潰していることが多く、それを洗わずに使っています。椎茸は少し粉上で入っているだけでも味を良くしているようです。

特製チャイはいつもたっぷり２杯分ほど作ります。１杯はその日の分、もう１杯は、翌朝の分にします。